🥌 Ogórki Na Zimę Bez Octu

Cukinia bez octu do słoików na zimę Robimy własne przetwory z cukinii bez octu na zimę. Przepisy: niskosłodzony dżem z cukinii; dżem z cukinii i jabłek bez cukru; ostry sos z cukinii bez octu na zimę; cukinia w soku jabłkowym z olejem na zimę; cukinia z pieczoną papryką z zalewie z kwasku cytrynowego na zimę; kiszona cukinia z liśćmi wiśni; kiszona cukinia z ziołami… Do przetworów najlepsze są młode cukinie bez pestek (ew. mogą mieć miękkie pestki), z delikatną i błyszczącą skórką. W przeciwieństwie do dużych nie trzeba ich obierać ze skóry ani odrzucać nasion. Cukinię można kisić. Do kiszenia wybiera się młode cukinie o długości kilkunastu centymetrów, w których jeszcze nie rozwinęły się nasiona. Kisi się je w całości lub pokrojone. Trzeba jednak pamiętać o tym, że w czasie upału cukinia może się popsuć. Kiszone cukinie nie są tak trwałe jak kiszone ogórki, trzeba je szybko spożyć. Jeśli chcemy zachować cukinie w słoikach na zimę, lepiej zalać ją zalewą z kwaskiem cytrynowym lub sokiem jabłkowym z olejem. Przepisy z cukinią bez octu na zimę Niskosłodzony dżem z cukinii Składniki 1 kg młodej cukinii 2 pomarańcze z pępkiem goździk lub szczypta cynamonu łyżka cukru ew. 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego Pomarańcze wymyć, włożyć na kilka minut do gorącej wody (wtedy łatwiej wycisnąć z nich sok). Wybrać młode cukinie bez pestek, wymyć, obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić i zmielić. Składniki wymieszać w rondlu, podgrzewać na małym gazie. Gotować pod przykryciem przez 25-30 minut. Mieszać od czasu do czasu. Wyjąć goździk. Gotujący się dżem wkładać do słoików, wytrzeć ich brzegi i szczelnie zakręcić. Postawić do góry dnem do ostudzenia. Dżem z cukinii w słoikach warto utrwalić przez krótkie gotowanie (5-10 minut) lub słoiki przechowywać w lodówce. Rada: Jeśli słoiki będą przechowywane w cieple, na wierzch dżemu z cukinii przed zakręceniem słoików można sypnąć odrobinę kwasku cytrynowego, aby zabezpieczyć go przed psuciem się (nie wolno gotować kwasku z dżemem). Dżem z cukinii i jabłek na zimę Składniki 2 młode cukinie 1 kg dojrzałych i bardzo słodkich jabłek 2 pomarańcze z pępkiem (lub cytryna) Pomarańczę wymyć i włożyć na kilka minut do gorącej wody. Jabłka wymyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce i skropić sokiem z pomarańczy. Cukinie obrać, zetrzeć na tarce, zmieszać z jabłkami. Dodać resztę soku. Podgrzewać w rondlu pod przykryciem, gotować nie dużej niż przez 25 minut. Ostry sos z cukinii bez octu na zimę Składniki 0,5 kg młodej cukinii średnia cebula strąk czerwonej ostrej papryki imbir (2 cm) mała cytryna pomarańcza 2 płaskie łyżki cukru ew. sól do smaku Wybrać młode cukinie bez pestek. Warzywa i owoce wymyć. Cukinie i cebulę obrać i drobno pokroić. Z papryki usunąć twarde części i nasiona, drobno posiekać. Imbir obrać ze skórki, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Cytrynę i pomarańczę włożyć na kilka minut do gorącej wody. Składniki wymieszać w rondlu, posypać cukrem i odstawić na kwadrans. Podgrzać na małym gazie, gotować ok. pół godziny. Mieszać od czasu do czasu. Posolić, jeśli jest zbyt gęsty, można dodać trochę gotującej się wody. Gotujący się sos z cukinii wkładać do słoików, wytrzeć ich brzegi i szczelnie zakręcić. Przechowywać w lodówce. Jeśli robimy zapasy na zimę, sos z cukinii w słoikach warto utrwalić przez gotowanie (10 minut). Cukinia w soku jabłkowym z olejem na zimę Składniki młode cukinie 50 g zmiażdżonego czosnku Marynata: szklanka oleju roślinnego szklanka wody szklanka świeżego soku jabłkowego 2 pełne łyżki cukru 5 łyżeczek soli Cukinie oczyścić, wymyć pod bieżącą wodą, odciąć końce. Nie obierać, pokroić w krążki o grubości 2 cm. Przełożyć do słoików, zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut. Wodę wylać, cukinie w słoiku ponownie zalać wrzątkiem i po 15 minutach wylać. Czosnek oczyścić, zmiażdżyć, wsypać do słoika. Zagotować słoną zalewę, szybko zalać nią ogórki, wytrzeć brzeg słoików, szczelnie zamknąć. Słoiki postawić do góry dnem do ostudzenia. Cukinia z pieczoną papryką z zalewie z kwasku cytrynowego Składniki 1 kg 20 dag bardzo młodych cukinii 40 dag czerwonej papryki liście selera, czosnek, ziarna gorczycy lub kolendry, pieprz czarny, liść laurowy Marynata z kwasku cytrynowego: 800 ml wody 4 pełne łyżeczki soli 4 płaskie łyżki cukru 10 g kwasu cytrynowego 10 łyżek oleju słonecznikowego Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wymyte i osuszone strąki papryki ułożyć na blasze. Piec, aż papryka zacznie brązowieć. Pieczoną paprykę umieścić w misce i przykryć szczelnie (np. folię spożywczą). Po 10 minutach usunąć skórę, ogonki i rdzeń. Sok, który nagromadził się wewnątrz papryki, wlać do oddzielnego pojemnika (może być gorący!). Cukinię wymyć, odciąć końce, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody na 2-3 minuty, wylać na sito. Ostudzoną paprykę pokroić, wymieszać z cukinią i przełożyć do słoików. Do każdego słoika dodać ziarna pieprzu czarnego, liść laurowy, ząbek czosnku w plasterkach, kilka liści selera. Przygotować marynatę z kwaskiem cytrynowym. Zagotować wodę, wsypać cukier i sól, wymieszać. Kiedy rozpuszczą się całkowicie, garnek z wodą zdjąć z gazu. Dodać kwasek cytrynowy, szybko zalać nią warzywa. Na wierzch słonej zalewy w słoikach wlać po kilka kropel oleju. Wytrzeć brzegi słoika, zamknąć szczelnie. Przetwory krótko utrwalać w wodzie. Kiszona cukinia z liśćmi wiśni Składniki 5 kg młodych cukinii o długości do 15 cm 2,5 l wody 15 dag korzeni chrzanu kilka gałązek naci selera korzeniowego zdrowe zielone liście wiśni olej Słona zalewa: 5 dag g soli na litr wody Cukinie oczyścić, wymyć pod bieżącą wodą, obciąć ogonki. Nie obierać, można nakłuć w kilku miejscach drewnianą wykałaczką. Dokładnie wymyć korzeń chrzanu i liście. Chrzan obrać ze skórki, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Cukinie włożyć do słoików, wetknąć pomiędzy nie kawałki chrzanu, liście wiśni i selera. Zagotować zalewę, ostudzić. Letnią marynatą całkowicie zalać cukinie, na wierzch wlać łyżeczkę oleju. Słoiki przykryć, nie zamykać szczelnie. Odstawić na 20-25 dni w chłodnym i suchym miejscu. Słoną zalewę uzupełniać (do uzupełnienia wystarczy 2 dag soli na litr wody). Kiszona cukinia z ziołami* Składniki 1 kg młodych cukinii o długości do 15 cm 2 łodygi kopru (z baldachami) 3 średnie kawałki chrzanu 4 ząbki czosnku strączek czerwonej ostrej papryki łodygi selera korzeniowego 1-2 zdrowych liści wiśni 5 zdrowych liści czarnej porzeczki 8 łodyg estragonu Słona zalewa: 0,5 litra przegotowanej wody łyżka soli Warzywa i liście dokładnie wymyć pod bieżącą wodą, odciąć resztki kwiatu i łodygi cukinii. Można każdą nakłuć drewnianą wykałaczką. Papryczkę pokroić. Cukinie wkładać ściśle do słoików, przekładać przyprawami. Sól rozpuścić w gorącej wodzie. Słoną zalewę ostudzić i całkowicie zalać nią cukinie w słoju. Słoiki przykryć, odstawić na 2 dni. Jeśli trzeba dodać trochę świeżej zalewy po brzegi słoja. Słoiki zamknąć, wynieść do chłodnej piwnicy na 3-4 tygodnie. Po ukiszeniu cukinię szybko spożyć. *Z dodatku estragonu, liści wiśni i porzeczki można zrezygnować i dodać swoje ulubione zioła, które nie popsują się w czasie kiszenia cukinii. O wartościach odżywczych i zdrowotnym znaczeniu cukinii można przeczytać w artykule „Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne cukinii”. Spis przepisów na zdrowe domowe przetwory z owoców i warzyw, w tym przepisy na przetwory bez cukru, przepisy na przetwory bez octu można znaleźć na stronie Przetwory. Informacje o zasadach higieny w artykule „Jak przygotować w domu zdrowe i smaczne przetwory? Podstawowe zasady.”

Sałatka z ogórków na zimę przepis. Marchewkę przygotowujemy według podanego przepisu, pomijając sezam. Ogórki kroimy na ćwiartki, dodajemy do marchewki, posypujemy dodatkową solą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 2 godziny. Po około godzinie próbujemy, czy nam smak odpowiada, jeśli nie należy odpowiednio doprawić.

Sałatka z ogórków na zimę wg Bo 14 sie 2012 15:11

Inne sposoby przygotowania ogórków na zimę: Chrupiące ogórki bez sterylizacji: metody solenia. Przepisy na pyszne krojone ogórki marynowane w słoikach. Pyszne, chrupiące ogórki kiszone w słoikach bez sterylizacji. Przepis na czosnek. Ogórki okażą się bardzo aromatyczne i chrupiące, jeśli zbierzesz je według poniższej receptury.

Każdego roku pod koniec lata nadszedł czas na spin. Ogórki, pomidory, sałatki, lecho, kompoty - wszystko to jest przygotowane na zimę. Wiele przestrzega sprawdzonych przepisów, ktoś często eksperymentuje. Na przykład możesz spróbować solenia ogórków bez octu. Wielu mówi, że bez niego będzie bez smaku, musi być kwaśny. Ale w niektórych przepisach jest wystarczająco dużo innych przypraw i przypraw - przekąska jest wciąż bardzo smaczna. Aby to sprawdzić, możesz wziąć pod uwagę przepisy na marynowanie ogórków bez octu, a następnym razem postaraj się zrobić jeden z nich. Przygotowanie ogórków do wytrawiania Pomimo przepisu na solenie ogórków (bez octu lub octu) konieczne jest odpowiednie przygotowanie warzyw. Na początek muszą być podzielone na dwie grupy: te, które są mniejsze, na jedną, te, które są większe, na drugą. Będziemy tego potrzebować później, gdy wkładamy je do słoików. Wszystkie ogórki należy spłukać zimną wodą i moczyć je przez 3-4 godziny w innej chłodnej wodzie. Po tym musisz dokładnie umyć każdy ogórek, najlepiej gąbką, ale w żadnym wypadku nie używaj detergentu! Stosowanie nadmiaru chemii nie doprowadzi do niczego dobrego. Najlepiej trawić ogórki tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Przygotowanie puszek do użycia Teraz bardzo niewielu ludzi marynuje ogórki w beczkach, ale jest ich trochę. Porozmawiajmy teraz o tym, jak przygotować słoiki do marynowania ogórków (bez octu lub z nim, to nie ma znaczenia). Aby rozpocząć, wszystkie banki muszą być uważnie zbadane pod kątem ewentualnych pęknięć lub frytek - w żadnym wypadku nie powinny być, w przeciwnym razie ogórki mogą stać się kwaśne, lub banki mogą pękać, każda opcja jest mało prawdopodobna dla każdego, dlatego lepiej jest ich unikać. Następnie banki należy wypłukać w cieplejszej wodzie czystą (lepszą, jeśli jest nowa) gąbką. Najbezpieczniej jest użyć sody jako detergentu - usunie ona wszelkie możliwe zabrudzenia ze ścian puszek i będzie łatwo zmyty ciepłą wodą. Sterylizacja ogórków trawiących Po umyciu puszek trzeba je wysterylizować. Oczywiście istnieją sposoby solenia ogórków bez octu i bez sterylizacji pojemnika, ale radą doświadczonej gospodyni domowej jest lepsze spędzenie cennego czasu i zrobienie tego, będzie więcej pewności, że banki nie wybuchną i pozostaną nienaruszone. Co dziwne, zaskakujące są też zaskakujące metody. Można to zrobić na parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w zmywarce lub w nadmanganianu potasu. Aby wybrać odpowiednią metodę, musisz rozważyć każdą z nich. Nad parą. Aby to zrobić, weź patelnię o największej średnicy - abyś mógł natychmiast wysterylizować więcej puszek. Musisz zagotować niewielką ilość wody i umieścić kratkę lub specjalny okrąg na szczycie patelni (co wiele osób miało w czasach sowieckich) i umieścić już umyte puszki do góry nogami. Po gotowaniu wody ogień pod patelnią można zmniejszyć i pozostawić w tym stanie na 10-15 minut. Jak zrozumieć, czy banki są czyste? Jeśli po zagotowaniu nie ma kropli wody na ścianach puszki, puszka jest czysta i gotowa do użycia. Ale jeśli są krople, należy opłukać słoiki i ponownie je wysterylizować (wstępnie schłodzone). Następnie wykonaj ponownie procedurę. We wrzącej wodzie. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli banki do solenia są małe. Umyte słoiki należy umieścić w rondlu i napełnić chłodną wodą, aby całkowicie zakryły każdy słoik. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 5-7 minut po gotowaniu wody. Ważne jest, aby sterylizowane słoiki umieścić na czystej ściereczce, najlepiej wyprasowanej. W piekarniku elektrycznym. Kuchenka gazowa nie będzie działać, ponieważ temperatura wewnątrz nie rośnie równomiernie, aw procesie sterylizacji puszek jest bardzo ważna. Banki muszą wkładać piekarnik do dołu, włączyć go na 120 stopni i pozostawić na 15 minut. Opcje „leniwej” sterylizacji W kuchence mikrofalowej. Aby wysterylizować puszki w kuchence mikrofalowej, konieczne jest nieznaczne napełnienie każdego z nich wodą, w przeciwnym razie po prostu pękną. Jeśli puszka jest wysoka, można ją położyć na boku, ale wodę należy wylać. Ustaw moc 800-900 watów i włącz na 3 minuty. Sterylizowane słoiki są gotowe! W zmywarce. Aby to zrobić, musisz umieścić słoiki umyte w środku z wodą sodową i umieścić je na maksymalnej temperaturze - żaden detergent nie jest przydatny. W nadmanganianu potasu. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli gotowanie wody, instalowanie skomplikowanych struktur lub po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu. Po umyciu wodą sodową każdy słoik należy przepłukać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Przyprawy i przyprawy Nie ma znaczenia, jak będą przygotowywane ogórki, ale wszystkie przyprawy i przyprawy muszą być odpowiednio przygotowane. Prawie w każdym przepisie na solenie ogórków bez octu, liści porzeczki, wiśni i chrzanu umieszcza się słoiki. Wszystkie muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Zrób to lepiej za pomocą czystej, najlepiej wyprasowanej szmatki. Nie trzeba wlewać zieleni z wrzącą wodą, ponieważ zmyje to pewną ilość smaku, który powinien dostać się do ogórków. Warianty kiszenia ogórków na zimę bez octu Doświadczone gospodynie domowe mogą doradzić wiele sposobów gotowania ogórków bez kwasu octowego. Na przykład dla tych, którzy lubią kwaśny smak, istnieje sposób na marynowanie kwasem cytrynowym lub aspiryną. Fani mogą zrobić ogórki z chrzanem, czosnkiem lub ostrą papryką chili, a miłośnicy nowych pikantnych smaków mogą używać w swoich blankach goździków, liści laurowych, ziele angielskie, mięty, majeranku, oregano, bazylii, estragonu i tak dalej. Również paleta smaków marynowanych ogórków rośnie ze względu na główną różnicę w metodach marynowania ogórków: na gorąco lub na zimno. Dla jasności analizujemy kilka różnych przepisów na piklowanie ogórków na zimę bez octu. Solenie na zimno Ta opcja wymaga: małe ogórki; zimna woda; sól; warzywa i przyprawy (liść porzeczki, chrzan, koperek, czosnek, groszek pieprzowy). Po umyciu i sterylizacji puszek, przejdź bezpośrednio do ogórków trawiących. Aby to zrobić, połóż warzywa i przyprawy na dnie słoika. Do pikantnego smaku można dodać liść laurowy, na gorąco - kilka kawałków ostrej papryki. Następnie ułóż ogórki, stojąc lepiej i możliwie ciasno. Górna warstwa, zbliżająca się do szyi, może być już ułożona i leżąca, używaj tylko ogórków tak małych, jak to możliwe, aby układały się bardziej gęsto. Przygotowanie solanki: w osobnym pojemniku wymieszać zimną wodę z solą w stosunku 100 g soli do 1 litra wody. Lepiej jest używać soli kamiennej, więc ogórki będą bardziej chrupiące. Wlać powstałe płynne ogórki prawie do szyi - 1-2 centymetry można zostawić - i zamknąć nylonową pokrywę. Ogórki powinny więc stać przez 4-5 dni, aż solanka będzie przezroczysta (cały osad pozostanie na dnie). Gdy solanka stanie się przezroczysta, można ją opróżnić i napełnić nową czystą wodą. Procedurę tę można wykonać, aż cały błotnisty osad zostanie uwolniony, ale nie jest to konieczne. Po przygotowaniu pokrywek (powinny gotować się przez 5-10 minut w rondlu z wodą) i zwinąć ogórki gotowe do solenia. Ważne jest, aby wylać wodę na same krawędzie puszki, aby nie było w niej powietrza. Mogą więc stać w temperaturze pokojowej i zimnym miejscu nawet przez całą zimę. Gorąca metoda marynowania ogórków bez octu Ta opcja gotowania ogórków spodoba się tym, którzy lubią bardziej miękkie, o ciekawym smaku, ale niezbyt ostre ogórki. Do solenia 1 kg ogórków będzie potrzebować: pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub jedna tabletka musującej aspiryny; 2-3 ząbki czosnku; marchewki; parasol koperkowy; ćwiartka zielonego pieprzu; liść chrzanu; Art. l sole; 1 łyżka. l cukier; 3-4 czarne pieprzu. Przygotuj słoiki i ogórki. Obierz marchewki i czosnek, posiekaj. Na dole brzegów są ułożone: marchew, czosnek, zioła, pieprz. Na górze są ogórki (większe - w dół, mniejsze - w górę). Wlać gotującą się wodę na słoiki i poczekać, aż wszystko ostygnie (około 30 minut). Następnie delikatnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier i sól (ilość wody), zagotuj. Wlać powstałe słoiki solanki i natychmiast zwinąć. Owiń koc, aby ostygł. Trzymaj się lepiej w ciemnym chłodnym miejscu. Opcja solenia ogórków do przechowywania w mieszkaniu Wielu z nas nie ma możliwości przechowywania swoich półfabrykatów w piwnicy lub piwnicy. Aby ogórki mogły pozostać w mieszkaniu przez długi czas i nie ulegać zniszczeniu, bardzo ważne jest ich prawidłowe przygotowanie. W przypadku tej metody 1 kg ogórków będzie wymagać: 1 l wody; 60 g soli; przyprawy i przyprawy do smaku. Ogórki i zielenie rozlewają się na brzegach, zalewamy gorącą marynatą, odstawiamy na 3 dni. Odcedzić solankę w rondlu, dwa razy zalać ogórki czystą wodą. Po zalaniu gotującą się solanką i zwinąć. Wybierając jakąkolwiek metodę solenia, ważne jest przestrzeganie prostych zasad konserwowania, a następnie każdy kęs okaże się bardzo smaczny!

^{O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na ogórki na zimę z koperkiem.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 202 sprawdzonych przepisów kulinarnych.}

Oto klasyczny sposób konserwowania ogórków kiszonych na zimę. Jedyna różnica to wódka dodana w rozsądnej proporcji. Daje zieleniom pyszny chrup. Ziarna pieprzu, ziele angielskie i zwykłe – 2-3 szt. Wszystkie przygotowane liście i przyprawy wrzuć do słoika. Napełnij ogórkami, posyp posiekanymi ząbkami czosnku. Zagotuj wodę, wlej do pojemnika do solenia. Trzymaj półfabrykat pod pokrywką przez 10 minut, dając ogórkom czas na dobre rozgrzanie. Włóż solankę do garnka, ponownie zagotuj z solą i cukrem. Gdy przyprawy się rozpuszczą, wlej z powrotem solankę (zostaw w słoiku miejsce na wódkę i ocet). Wlej ocet i wódkę, dokręć pokrywki. Ostatnio coraz częściej używam słoików zakręcanych. Jest to bardzo wygodne, półfabrykaty stoją przez całą zimę w mieszkaniu i nie psują się. Obrabiany przedmiot powinien ostygnąć do góry nogami i owinięty. Po ostygnięciu sprawdź, czy słoik nie przecieka i umieść go do dłuższego przechowywania. Przepis na kiszenie na zimno ogórków z wódką Gorliwe gospodynie z pewnością zaopatrzą się w co najmniej kilka słoików kiszonych ogórków, bez octu. Pójdą na vinaigrette, sałatkę, ogórki kiszone. Dodatek wódki sprawi, że zielenie będą mocne i niesamowicie chrupiące. Proponuję klasyczną opcję puszkowania, a kilka innych pomysłów znajdziesz tutaj . Opcjonalnie – czosnek, liście wiśni, koperek, liście porzeczki. Aby warzywa były przyjemnie chrupiące, namocz je przez kilka godzin. Umieść żądane przyprawy na dnie 3 litrowych puszek. Ułóż ogórki. Radzę wziąć duże egzemplarze w dolnym rzędzie i ułożyć je pionowo, aby więcej zmieściło się do słoika. Na wierzch ułożyć małe ogórki. Do słoika wsypać 3 łyżki soli, do góry wlać wodę z kranu. Przykryj górę koperkowym parasolem. Przykryj nylonową pokrywką (nie szczelnie) i zapomnij na 3 dni. W tym czasie ogórki będą wystarczająco solone. Zwróć uwagę na piankę na powierzchni – czas przejść do następnego kroku. Czasami, jeśli w mieszkaniu nie jest zbyt ciepło, proces fermentacji może zająć 1-2 dni. Odcedź solankę, dodaj ostatnią łyżkę soli, ale z niewielkim wzniesieniem. Wlej czystą wodę i ponownie z kranu. Dodaj wódkę i szczelnie zamknij puszkę. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu. Możesz wypróbować obrabiany przedmiot po 2 tygodniach, nie wcześniej. Ogórki kiszone bez octu z wódką Ocet nie zawsze jest używany do marynowania. Wiele osób stara się tego unikać z wielu powodów. Jako konserwant proponuję użyć kwasu cytrynowego, działa równie dobrze. Ziarna pieprzu, ostre liście i zioła – opcjonalnie. Dno słoika wyłożyć liśćmi chrzanu, porzeczkami, wrzucić liście wiśni i pieprz. Napełnij słoik ogórkami. Wlej wodę i od razu wlej ją do garnka – dzięki temu uzyskasz dokładną ilość solanki, jakiej potrzebujesz. Do rondla dodaj kwas, sól i cukier i pozwól mu się zagotować. Wrzuć wrzącą marynatę do słoika. Pozostaw to na dziesięć minut. W tym czasie ogórki się nagrzeją, a słoiki nie będą musiały być sterylizowane. Ponownie odcedź marynatę, zagotuj ją i wlej z powrotem. Wlej wódkę pod pokrywkę i przekręć półfabrykat. Technologia pozwala na przechowywanie konserw pod konwencjonalną nylonową pokrywą. Marynowanie z czerwonymi porzeczkami i wódką Czerwona porzeczka jest dobrym konserwantem i nadaje marynacie przyjemną kwaśną nutę. Ponadto jagody dojrzewają w tym samym czasie co ogórki, więc nie jest grzechem zrobić przynajmniej słoik pysznego zimowego szwu. Ogórki. Jagody czerwonej porzeczki, mogą być bezpośrednio z gałązkami – 250 gram Gałązka mięty, kilka ząbków czosnku, patyczki goździków, pieprz, liście chrzanu, liść laurowy Moczyć ogórki przez kilka godzin. Umyj gałązki porzeczki, odetnij jagody, jeśli nie ryzykujesz robienia tego z gałązkami. Posiekaj ząbki czosnku. Dno puszek wyłóż miętą i chrzanem. Dodaj liście laurowe i resztę przypraw. Ułóż dolną warstwę w całości z ogórków, układając je pionowo. Następnie dodaj małe ogórki i porzeczki. Zagotuj wodę, wlej ją do cylindra, podgrzej przedmiot przez kwadrans. Odcedź marynatę, dodaj cukier i sól i ponownie zagotuj. Dodaj ocet do gotowanej solanki i zalej ogórki. Dalej wszystko zgodnie z tradycją – zwinąć, odwrócić, zawinąć i ostudzić. Solenie na zimno ogórków kiszonych Niezwykle prosty przepis na przygotowanie ogórków z zimną wódką z dodatkiem octu. Przepis jest szybki, ogórki można skosztować już po 1-2 dniach. Ale lepiej zostawić to na zimę. Zagotuj wodę i sól. Do wrzącej wody dodaj wódkę z octem i wyłącz ogień. Schłodzoną marynatę wlać do słoika wypełnionego przyprawionymi ogórkami. W mieszkaniu solenie będzie trwało 12 godzin. Następnie spróbuj pustego. Możesz go zamknąć prostymi nylonowymi pokrywkami, przechowywać w spiżarni lub piwnicy. Sekrety udanej puszkowania ogórków Podaję ogólne zalecenia dotyczące marynowania ogórków. Jeśli nie czujesz się zbyt pewnie, przeczytaj uważnie. Choć doświadczonym „nabywcom” też nie zaszkodzi pamiętać. Nie musisz moczyć ogórków prosto z ogrodu, ale jeśli po zbiorach minął czas, koniecznie to zrób. Do szybkiego gotowania odetnij końce zieleni lub nakłuj widelcem. Podobnie jak chrupiące ogórki, oprócz wódki wkładamy do słoika kawałki kory dębu lub liście dębu. Nie wpychaj ogórków zbyt ciasno do słoika, przestaną chrupać. Czosnek świetnie wpływa na chrupkość, pozbawia obrabiany przedmiot przyjemnej cechy. Oprócz wódki musztarda i korzeń chrzanu dobrze ochronią Twoje puszki przed fermentacją. Przepis krok po kroku: ogórki kiszone z wódką na zimę. Udane puste pola do ciebie.

^{Ogórki z octem 9% na zimę - 143 przepisy ze zdjęciami krok po kroku. Wybór najsmaczniejszych i najprostszych przepisów na stronie taste.htgetrid.com/pl/}

Ogórki do mizerii do słoików Autorem przepisu jest Wafelek2601 Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Jedną z najlepszych rzeczy w kuchennej spiżarni jest zapas własnoręcznie przygotowanych przetworów. Wtedy nawet w środku śnieżnej zimy możesz wyczarować dania złożone ze składników, które zachowują w sobie cząstkę lata. Zatem w sezonie na ogórki przygotuj ogórki do mizerii do słoików, aby w zimie cieszyć się wyśmienitą mizerią, czyli pysznym dodatkiem do dań głównych. Ogórki kroimy w plastry. Do wyparzonych słoików wkładamy ogórki oraz po kilka ziarenek pieprzu. Składniki zalewy zagotowujemy, zalewamy ogórki. Zakręcamy słoiki, pasteryzujemy 5 minut. Krok 1 z 3 Ogórki kroimy w plastry. Do wyparzonych słoików wkładamy ogórki oraz po kilka ziarenek pieprzu. Krok 2 z 3 Składniki zalewy zagotowujemy, zalewamy ogórki. Krok 3 z 3 Zakręcamy słoiki, pasteryzujemy 5 minut. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów

1.2 Ile octu jabłkowego potrzebujesz na puszkę ogórków; 2 Tajemnice kiszenia ogórków octem jabłkowym; 3 Klasyczne marynowanie ogórków na zimę octem jabłkowym; 4 Ogórki konserwowe z octem jabłkowym bez sterylizacji; 5 Ogórki marynowane na zimę w occie jabłkowym i ziołach; 6 Przepis na ogórek kiszony z octem jabłkowym i przyprawami

Co roku, pod koniec lata, nadszedł czas, aby się zakręcić. Ogórki, pomidory, sałatki, lecho, kompoty - wszystko to przygotowuje się na zimę. Wielu podąża za sprawdzonymi przepisami, ktoś często eksperymentuje. Na przykład możesz spróbować solenia ogórków bez octu. Wielu twierdzi, że bez niego będzie bez smaku, musi być kwaśne. Ale w niektórych przepisach jest wystarczająco dużo innych przypraw i przypraw - przekąska jest nadal bardzo smaczna. Aby to sprawdzić, możesz wziąć pod uwagę przepisy na marynowanie ogórków bez octu i następnym razem postaraj się zrobić jeden z ogórków do marynowaniaPomimo receptury marynowania ogórków (bezocet lub ocet), należy odpowiednio przygotować warzywa. Na początek należy je podzielić na dwie grupy: te mniejsze, w jedną, większe w drugą. Będziemy potrzebować tego później, wkładając je do słoików. Wszystkie ogórki należy przepłukać zimną wodą i moczyć je przez 3-4 godziny w innej, chłodnej wodzie. Następnie należy dokładnie umyć każdy ogórek, najlepiej za pomocą gąbki, ale w żadnym przypadku nie używać detergentu! Używanie nadmiaru chemii nie doprowadzi do niczego dobrego. Najlepiej jest zbierać ogórki w tym samym dniu, w którym zostały puszek do użytkuTeraz niewiele osób zbiera ogórki w beczkach, alesą takie. Teraz porozmawiajmy o tym, jak przygotować słoiki do marynowania ogórków (bez octu lub z nim, to nie ma znaczenia). Na początek wszystkie banki muszą być dokładnie zbadane pod kątem ewentualnych pęknięć lub zrębków - w żadnym wypadku nie powinny, w przeciwnym razie ogórki mogą stać się kwaśne, lub banki mogą pękać, każda opcja jest mało prawdopodobna, więc lepiej ich unikać. Następnie banki powinny być myte w cieplejszej wodzie czystą (najlepiej, jeśli jest nowa) gąbką. Najbezpieczniej jest używać sody jako detergentu - usunie ona wszelkie możliwe zabrudzenia ze ścian puszek i będzie łatwo zmyć ciepłą ogórków do wytrawianiaPo umyciu puszek należy je wysterylizować. Oczywiście istnieją sposoby na solenie ogórków bez octu i bez sterylizacji pojemnika, ale porady doświadczonej gospodyni domowej lepiej poświęcić trochę swojego cennego czasu i zrobić to, będzie większa pewność, że banki nie wybuchną i pozostaną sposoby sterylizacji, co dziwne, bardzobardzo dużo. Możesz to robić w parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w zmywarce lub w nadmanganianu potasu. Aby wybrać odpowiednią metodę, należy wziąć pod uwagę każdy z parą. Aby to zrobić, weź patelnię o największej średnicy - dzięki temu możesz natychmiast wysterylizować więcej puszek. Musisz wlać niewielką ilość wody do wrzenia i umieścić ruszt lub specjalne koło na wierzchu patelni (co wielu ludzi miało w czasach radzieckich) i postawić umytą do góry nogami na wierzchu. Po ugotowaniu wody ogień pod patelnią można zmniejszyć i pozostawić w tym stanie na 10-15 minut. Jak zrozumieć, czy banki są czyste? Jeśli po ugotowaniu nie ma kropli wody na ściankach wewnątrz słoika, słoik jest czysty i gotowy do użycia. Ale w przypadku, gdy są krople, należy przepłukać słoiki i wysterylizować je ponownie (wstępnie schłodzone). Następnie wykonaj ponownie wrzącej wodzie. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli banki do solenia małe. Umyte słoiki należy umieścić na patelni i zalać je zimną wodą tak, aby całkowicie przykrywała każdy słoik. Umieścić garnek na ogniu i "zagotować" przez 5-7 minut po wrzątku. Ważne jest, aby sterylizowane słoiki umieścić na czystej szmatce, najlepiej wstępnie piekarniku elektrycznym. Piec gazowy nie będzie działał, ponieważ temperatura wewnątrz niego nie wzrasta równomiernie, a w procesie sterylizacji puszek jest to bardzo ważne. Banki muszą wstawić piekarnik do dołu, włączyć go na 120 stopni i pozostawić na 15 do "leniwej" sterylizacjiW kuchence mikrofalowej. Aby wysterylizować puszki w kuchence mikrofalowej, należy lekko wypełnić każdą z nich wodą, w przeciwnym razie po prostu pękną. Jeśli puszka jest wysoka, można ją postawić na boku, ale należy ją nalać. Ustaw moc 800-900 watów i włącz na 3 minuty. Wysterylizowane słoiki są gotowe!W zmywarce. Aby to zrobić, należy umieścić słoiki w środku i umieścić je na maksymalnej temperaturze - nie jest potrzebny żaden nadmanganianu potasu. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli jest całkowicie niewygodna do gotowania wody, instalowania skomplikowanych struktur lub po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu. Po umyciu wodą sodową każdy słoik należy przepłukać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu i przyprawyBez względu na to, jak gotowane są ogórki,ale wszystkie przyprawy i przyprawy powinny być odpowiednio przygotowane. Niemal w każdym przepisie na solenie ogórków bez octu, liście porzeczek, czereśnie, chrzan są umieszczane w słoikach. Wszystkie muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Ulepsz to czystą, najlepiej wyprasowaną szmatką. Nie jest konieczne wlewanie zieleni wrzącą wodą, ponieważ zmyje ona pewną ilość smaku, który powinien dostać się do marynowania ogórków na zimę bez octuDoświadczone gospodynie domowe mogą wiele doradzićmetody gotowania ogórków bez kwasu octowego. Na przykład dla tych, którzy lubią kwaśny smak, istnieje sposób na zbieranie z kwasem cytrynowym lub aspiryną. Fani mogą robić ogórki z chrzanem, czosnkiem lub ostrą papryczką chili, a fani nowych ostrych smaków mogą używać goździków, liści laurowych, ziele angielskie, mięty, majeranku, oregano, bazylii, estragonu i tak dalej w swoich blankach. Ponadto, paleta smaków kiszonych ogórków rośnie z powodu głównej różnicy w metodach trawienia ogórków: na gorąco lub na zimno. Dla jasności przeanalizujemy kilka różnych przepisów na solenie ogórków na zimę bez sposób soleniaTa opcja wymaga:małe ogórki;zimna woda;sól;zielenie i przyprawy (liść porzeczki, chrzan, koper, czosnek, groch czarny pieprz).Po umyciu i sterylizacji puszki idąbezpośrednio do kiszonych ogórków. Aby to zrobić, połóż zieloni i przyprawy na dnie słoika. Dla pikantnego smaku można dodać liść laurowy, na gorąco - kilka kawałków ostrego pieprzu. Następnie rozłóż ogórki, lepiej stój i jak najmocniej. Górna warstwa, zbliżając się do szyi, może już być układana i leżona, używaj tylko ogórków tak małych, jak to tylko możliwe, aby leżały one do gotowania: W oddzielnym pojemniku mieszaj zimną wodę z solą w stosunku 100 g soli do 1 litra wody. Lepiej jest używać soli kamiennej, więc ogórki będą bardziej chrupiące. Wlać powstałe płynne ogórki prawie do samej szyi - można pozostawić 1-2 centymetry - i zamknąć nylonową ogórki powinny stać 4-5 dni wcześniejprzejrzystość solanki (wszystkie osady pozostaną na dole). Gdy solanka stanie się przezroczysta, można ją opróżnić i napełnić świeżą, czystą wodą. Ta procedura może być przeprowadzona aż do uwolnienia całego mętnego osadu, ale nie jest to konieczne. Po przygotowaniu pokrywek (5-10 minut powinny gotować się w garnku z wodą) i zwinąć ogórki gotowe do jest, aby wlać wodę na same brzegi puszki, aby w środku nie było powietrza. Dzięki temu mogą stać w temperaturze pokojowej i w zimnym miejscu nawet przez całą metoda kiszenia ogórków bez octuTa opcja gotowania ogórków spodoba się tym, którzy lubią bardziej miękkie, o ciekawym smaku, ale niezbyt korzennym ogórku. Do solenia 1 kg ogórków będzie potrzebował:pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub jednej tabletki musującej aspiryny;2-3 ząbki czosnku;marchewki;parasol koperkowy;jedna czwarta zielonego pieprzu;liść chrzanu; Art. l sole;1 łyżka. l cukier;3-4 czarne słoiki i ogórki. Obierz marchewki i czosnek, posiekaj. W dolnej części banki są ułożone: marchew, czosnek, zioła, pieprz. Na górze są ogórki (które są większe - w dół, mniejsze - w górę). Zalej słoiki wrzątkiem i poczekaj, aż wszystko będzie w porządku (około 30 minut). Następnie delikatnie osuszyć wodę do rondla, dodać cukier i sól (przez ilość wody), zagotować. Wlać powstałe słoiki z solanką i natychmiast zwinąć. Owiń koc, aby ostygł. Lepiej trzymaj się w ciemnym, chłodnym solenia ogórków do przechowywania w mieszkaniuWielu z nas nie jest w stanie utrzymać naszegopuste miejsca w piwnicy lub piwnicy. Aby ogórki pozostawały w mieszkaniu przez długi czas i nie uległy pogorszeniu, bardzo ważne jest prawidłowe ich przygotowanie. W przypadku tej metody 1 kg ogórków będzie wymagał:1 litr wody;60 g soli;przyprawy i przyprawy do i warzywa rozprowadzają się na brzegach, zalewamy gorącą marynatą, odstawiamy na 3 dni. Odcedź solankę na patelni, dwa razy wlej ogórki czystej wrzątku. Po wlaniu wrzącej solanki i jakąkolwiek metodę solenia, ważne jest przestrzeganie prostych zasad puszkowania, a wtedy każda kęs okaże się bardzo smaczna!

. 463 279 43 478 428 93 268 313

ogórki na zimę bez octu